| Légumes | 100 g | |
| Ail frais | 138 | |
| Artichaut (partie comestible) | 34 | |
| Asperge fraîche cuite | 25 | |
| Aubergine crue | 27 | |
| Bette | 33 | |
| Betterave rouge crue et cuite | 42 | |
| Brocoli cru | 32 | |
| Carotte crue | 41 | |
| Carotte conservée | 31 | |
| Céleri cru et conservé | 22 | |
| Céleri-rave cru | 46 | |
| Cerfeuil cru | 65 | |
| Cèpe | 39 | |
| Champignon de couche frais (de Paris) | 29 | |
| Champignon de couche conservé | 22 | |
| Champignon sauvage (moyenne) | 32 | |
| Chanterelle | 22 | |
| Chicorée frisée crue | 20 | |
| Chou blanc et vert cru | 27 | |
| Chou chinois | 13 | |
| Choucroute | 22 | |
| Chou de Bruxelles cru | 54 | |
| Chou de Bruxelles conservé | 38 | |
| Chou-fleur cru | 30 | |
| Chou rouge cru | 33 | |
| Ciboulette crue | 33 | |
| Citrouille | 31 | |
| Concombre | 13 | |
| Courge | 24 | |
| Cresson | 22 | |
| Echalotte | 75 | |
| Endive | 22 | |
| Epinard | 24 | |
| Fenouil | 27 | |
| Haricot blanc sec | 331 | |
| Haricot vert cru | 39 | |
| Haricot vert conservé | 23 | |
| Laitue | 18 | |
| Lentille sèche | 334 | |
| Maïs cru | 101 | |
| Navet cru | 33 | |
| Oignon cru | 47 | |
| Oignon séché | 355 | |
| Oseille crue | 26 | |
| Persil cru | 55 | |
| Petit pois conservé | 66 | |
| Petit pois cru | 91 | |
| Piment rouge | 93 | |
| Piment vert | 62 | |
| Poireau cru | 43 | |
| Pois chiche sec | 361 | |
| Pois sec cassé | 352 | |
| Pois mange-tout | 48 | |
| Poivron vert cru | 20 | |
| Pomme de terre bouillie épluchée | 85 | |
| Pomme de terre Chips | 557 | |
| Pomme de terre cuite au four | 97 | |
| Pomme de terre frite | 399 | |
| Potiron | 24 | |
| Radis cru | 21 | |
| Scarole | 25 | |
| Soja germe | 57 | |
| Tomate crue | 22 | |
| Tomate conservée | 22 | |
| Truffe | 93 |